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白羽正新鸡排
白羽正新鸡排

From the food legend of Kowloon city, Hong Kong

源“ ”香港九龍城的美食傳奇

1982年,家住香港九龙城寨的梁正新与妻子,开了家鸡排店,店名为「正新良品」鸡排,夫妇俩凭借真材实料和过硬的手艺,生意蒸蒸日上。梁正新并不满足眼前的成绩,他潜心研究鸡排配方,并远赴美国学习,最终研制出让鸡排「鲜辣香嫩脆」五味俱全的神奇配方。口感提升后,店里生意十分火爆,几十平的店子四季客满,门口常年排队,不少市民从湾仔、旺角等地赶去九龙城,只为一品梁氏夫妇的鸡排。梁氏夫妇宅心仁厚,深受街坊们爱戴,偶尔碰到经济拮据的街坊,通常都是慷慨相送,这一来,就是9年。

1991年,长期劳累的梁正新渐感身体不适,与爱人商量后决定关掉门店,二人移民加拿大疗养,关店的前一天,梁氏夫妇做好最后一批鸡排,挨家挨户的送给那些老街坊们,一来感谢他们这些年的支持,二来跟他们道个别。临走那天虽天降大雨,许多街坊们却相约来到机场,送别夫妇二人。之后的数年间,梁正新夫妇二人一直在国外静心疗养,而那家昔日热闹非凡的鸡排店,也几经转让,更在1993年的时候随着九龙城寨的拆除重建而消失不见。1997年,香港回归之后,这里逐渐出现了一些奶茶店、茶餐厅等,可「正新良品」却只能成为回忆。

2018年,家住上海的梁先生,收到叔叔梁正新的来信,他告诉梁先生,自己膝下无子,希望他能把鸡排继承起来,信中还附上了「正新良品」鸡排的详细制作方法和调料配方。梁先生不敢辜负叔叔的厚望,他深知凭一己之力难以撑起,于是找到知名餐饮企业——广州食盟企业管理有限公司,通过食盟公司的运筹布局,采用白羽鸡作为原料,工艺与配料完全遵照梁正新先生当年的做法,并将品牌更名为“白羽正新”,品牌一经推出,便获得了巨大成功。白羽正新不仅旨在为全国吃货奉上最正宗的港式鸡排,也为更多有志之士提供创富机会。

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